柴油价格查询和田_柴油价格动态

1.2023餐饮工作总结通用6篇

和田地区是中国光能较丰富的地区，列全疆之冠。太阳总辐射量大，平原区年总辐射量为138.1-151.5千卡/平方厘米，仅次于青藏高原，优于同纬度的华北平原及长江中下游地区。太阳总辐射量的分布为：南部山区显著高于北部平原区，平原区因浮尘引起的大气透明度不同，而东部大于西部。光能利用的最佳时间是6-9月，光总辐身量达61千卡/平方厘米，占全年总辐射量的42.7%。全年日照时数2470-3000小时，平原区自西向东逐渐递增，6-7月份日照时数最多，2月份最少，全地区年平均日照百分率在58%-60%之间，最高可达84%。

和田是全疆最温暖的地区之一。平原区年平均温度11.6℃，在农作物成长的旺季6-9月，拥有非常丰富的热量，其中10℃的积温为4200℃，无霜冻期（地面温度>-1℃，最低气温≥4℃）达170-201天；且温差大。 和田地区野生动物主要有21种。属国家一类保护动物有野骆驼、野牦牛、藏野驴、雪豹4种；属国家二类保护动物有藏羚、马鹿、盘羊3种；属国家三类保护动物有石貂、鹅喉羚、北山羊、岩羊、青羊、雪鸡6种；还有狼、豺、喜马拉雅旱獭、灰尾兔、石鸡、野猪、赤狐、塔里木兔。

和田野生植物有53个科，193个属，348种。其中大部分为牧草饲用植物，也有部分特殊经济植物、固定植物、食用植物、工艺植物、农药植物等。如：管花肉苁蓉、甘草、党参、麻黄、大黄、红柳、皮山蔗茅、疏叶骆驼刺、沙拐枣、驼绒黎、沙蓬等。 2012年，和田农业生产的规模化、产业化、市场化水平不断提升，农村综合实力进一步增强。全年实现农林牧渔业总产值98.53亿元，剔除价格因素，同比实际增长4.8%；实现农林牧渔业增加值43.81亿元，同比增长4.1%。全地区农作物总播种面积达355.03万亩，增长2.1%。其中，粮食播种面积239.74万亩，总产量106.25万吨，亩均单产443.19公斤，增长0.1%，总产量连续5年保持百万吨以上；棉花播种面积31.55万亩，单产122.16公斤，总产量3.85万吨；油料面积6.41万亩，产量1.06万吨；蔬菜面积16.68万亩，产量39.35万吨；瓜果类面积5.72万亩，产量12.42万吨；雪菊面积9.92万亩，产量0.43万吨；蓖麻种植4.64万亩。当年新增人工造林面积达18.90万亩。育苗面积为2.78万亩，增长14.9%；苗木产量9298.01万株，增长3.4%；核桃产量7.82万吨，增长24.8%；红枣产量4.02万吨，增长18.2%；水果产量37.96万吨，增长0.9%；木材伐量达2.75万立方米，增长3.5%。年末全地区牲畜存栏503.45万头，增长0.5%。牲畜出栏450.67万头，增长7.4%；适龄母畜347.92万头，增长1.8%，适龄母畜占期末存栏头数的69.1%；繁殖成活数395.71万头，增长6.5%。家禽存栏655.25万只，增长32.9%；出栏达1362.23万只，增长48.5%；肉类、禽蛋类、奶类总产量分别达9.72万吨、1.64 万吨和3.72万吨，分别增长18.3%、32.9%和8.7%。全地区水产品养殖面积为3.72万亩，增长17.7%；水产品总产量达0.23万吨，增长14.6%。

2012年末，和田农业机械总动力67.64万千瓦，增长14.4%；拥有大中型拖拉机1.93万台，增长36.9%；小型拖拉机0.73万台，下降22.3%。机耕面积250.66万亩，机械化机耕达96%，农作物耕种收综合机械化水平达到50.0%。全年有效灌溉面积264.9万亩，新建防渗渠368.77公里，更新改造防渗渠348.49公里，新打机电井12眼，新建永久性堤防31.57公里，改善灌溉面积13.78万亩，改造中低产田面积4.37万亩。全年全地区农用化肥施用量17.41万吨，增长4.8%；农用塑料薄膜使用量4181吨，减少30.6%；农用柴油使用量2.95万吨，增长3.9%；农药使用量441.20吨，增长3.7%。 2012年，和田全地区规模以上工业企业实现总产值15.7亿元，增长15.6%。分轻重工业看：轻工业实现产值1.7亿元，下降14.3%；重工业实现产值14.0亿元，增长20.7%。分登记注册类型看：国有企业实现产值2.0亿元，增长35.8%；股份制企业实现产值13.6亿元，增长13.2%；其他经济类型企业实现产值0.1亿元，增长7.3%。分企业规模看：大中型企业实现产值7.2亿元，增长7.9%；小微企业实现产值8.5亿元，同比增长30.8%。实现工业销售产值15.5亿元，增长19.7%，工业产品销售率为98.5%，其中重工业产品销售率为98.3%，轻工业产品销售率为99.6%；国有企业产品销售率为95.2%。

2012年，全地区实现建筑业增加值16.56亿元，增长13.3%。房屋建筑施工面积905.42万平方米，增长5.4%；房屋建筑竣工面积195.88万平方米，下降59.4%。 固定资产投资　　2012年，和田完成全社会固定资产投资153.02亿元，增长26.5%。其中：城镇完成投资142.06亿元，增长26.2%；农村完成投资2.35亿元，下降47.0%；房地产（本地开发企业）完成投资0.63亿元，增长90.9%；兵团完成投资7.98亿元，增长150.1%。投资结构进一步优化。第一产业完成投资12.19亿元，增长22.0%；第二产业完成投资29.48亿元，增长5.4%；第三产业完成投资111.35亿元，增长34.2%。

国内外贸易　　2012年，和田全地区实现社会消费品零售总额25.63亿元，增长11.9%。按经营地划分，城镇消费品零售额18.亿元，增长13.5%；乡村消费品零售额6.66亿元，增长7.4%；城镇增速高于乡村6.1个百分点，城镇消费能力明显。按消费形态统计，商品零售额20.8亿元，增长11.6%；餐饮收入额4.83亿元，增长12.9%。

据海关统计，2012年全地区外贸进出口总额为729.6万美元，同比增长65.6%。其中，出口额690.4万美元，增长62.3%；进口额39.2万美元，增长158.1%。

2023餐饮工作总结通用6篇

2000年，和田市辖4个街道、1个镇、3个乡：奴尔巴格街道、古江巴格街道、纳尔巴格街道、古勒巴格街道、拉斯奎镇、伊里其乡、肖尔瓦格乡、古江巴格乡。

2003年，辖4个街道、1个镇、3个乡，即奴尔巴格街道、古江巴格街道、古勒巴格街道、纳尔巴格街道、拉斯奎镇、肖尔巴格乡、伊里其乡、古江巴格乡。

2006年7月11日，新疆和田地区召开新闻发布会，宣布洛浦县吉亚乡、玉龙喀什镇与和田县吐沙拉乡正式划归和田市管辖。两乡一镇划归和田市管辖后，和田市管辖区域变为5个乡、2个镇、1个管理区、1个工业园区和4个街道。 和田市位于新疆最南端，地处喀喇昆仑山与塔克拉玛干大沙漠之间，地理坐标位于东经79°50′20〞至79°56′40〞、北纬36°59′50〞至37°14′23〞之间，东西最宽为60公里，南北最长约200公里。 总面积585.11平方公里。 和田位于塔里木盆地西南部、玉龙喀什河（和田河）畔的绿洲内。邻近的河流有克里雅河、尼雅河、牙通古孜河。其北为塔克拉玛干沙漠，其南为昆仑山脉。

2011年，和田市完成国内生产总值351773万元，比2010年增长23.7%。其中第一产业增加值完成33574万元，比2010年增长0.8%，第二产业增加值完成122552万元，比2010年增长37%，第三产业增加值完成195047万元，比2010年增长19.7%。三大产业占国民生产总值的比重分别为：第一产业9.6%，第二产业34.9%，第三产业55.5%。全年人均国内生产总值10927元，比2010年人均净增加2600元。

2011年市区财政一般预算收入41865万元。其中市直财政一般预算收入32272万元，增长26.18%，其中，各项税收收入27965万元，增长9.45%，分税种看，增值税收入15万元，增长19.62%。营业税收入13901万元，增长29.17%。企业所得税1639万元，增长49.54%。个人所得税2958万元，增长36.3%，税11万元，增长54.54%，城市维护建设税1469万元，增长27.12%，房产税857万元，增长19.86%，印花税283万元，增长48.16%，城镇土地使用税522万元，下降0.03%，车船税1222万元，增长64.69%，耕地占用税266万元，增长45.35%，契税1473万元，增长61.68%。非税收入4307万元，下降11.36%。

2011年市区财政一般预算支出296345万元。其中市直财政一般预算支出176836万元，比2010年增长40.22%。其中，一般公共服务支出17901万元，增长35.9%，国防支出115万元，增长76.92%，公共安全支出15373万元，增长69.41%。教育支出33793万元，增长14.04%。科学技术支出594万元，下降24.33%，文化体育与传媒支出1222万元，下降54.87%，社会保障和就业支出23023万元，增长9.6%，医疗卫生支出11547万元，增长3.6%。城乡社区事务支出7094万元，增长14.95%，农林水事务支出12938万元，增长42.64%。交通运输支出341万元，增长179%，勘探电力信息等事务支出1876万元，增长67.26%，商业服务业事务支出1212万元，增长80.6%，金融监管事务支出59万元，国土气象等事务支出1834万元，增长69.65%，住房保障支出41624万元，翻1.5倍，粮油物资储备管理事务支出22万元，下降99.8%，国债还本付息支出187万元，下降5.6%。 2011年完成农林牧渔业总产值79291万元，比2010年增长12.73%，其中：农业产值46922万元，比2010年增长27.81%。林业产值3320万元，比2010年下降66%，原因是核桃产值调整到农业产值当中，促使农业产值和林业产值增减幅度较大。畜牧业产值26409万元，比2010年增长23.61%。渔业产值747万元，比2010年增长8.5%。农林牧渔服务业产值2532万元，下降11.49%。农林牧渔业实现增加值33574万元，比2010年增长15.84%。

粮食：2011年粮食种植面积20.4万亩，比2010年增加0.16万亩，单产468公斤/亩，总产9.6万吨，增长0.52%。其中：小麦播种面积11.12万亩，比2010年减少772亩，下降0.69%，单产403公斤/亩，总产4.49万吨，比2010年减少1515吨，下降3.2%。玉米套复播面积8.56万亩，比2010年增加1560亩，单产550公斤/亩，总产4.71万吨，比2010年增加0.08万吨，增长1.7%。水稻面积6750亩，单产529公斤/亩，总产3571吨，比2010年增加216吨，增长6.4%。

棉花：2011年棉花种植面积2.1万亩，单产104公斤/亩，比2010年增加2公斤，总产2183吨，比2010年增加465吨，增长27.06%。

农业设施：和田市设施农业大棚12357座，总产量达2.6万吨，总收入130.67万元，棚均收入11305.87元，人均收入达到434.72元。

2011年实际完成造林合格面积7305亩。其中：防护林2400亩，经济林4905亩。更新造林方面：完成更新林带面积11亩。林果精品园建设情况：完成林果精品园建设面积1.31万亩，其中：核桃0.万亩，红枣0.34万亩。累计完成林果精品园建设面积5.52万亩，其中：核桃3.65万亩，红枣1.66万亩，杏树0.14万亩，其它0.06万亩。

2011年和田市各类牲畜存栏33.06万头（只），比2010年增加0.82万头（只），增长2.5%。其中羊存栏数分为28.01万头、比2010年增长4.3% ，牛存栏数为2.42万头（只）、比2010年减少-2.02%。牲畜出栏达41.2万头（只），比2010年增加1.99万头（只），增长5.0% 。

2011年肉类总产量11356吨，增长15.41%，其中，牛肉产量2928吨，增长23.85%。羊肉产量5389吨，增长4.6%;家禽肉产量1426吨，增长16.5%。绵羊毛产量402吨，增长4.14%。奶类产量2388吨，增长4.96%。牛皮20280张，增长23.65%。羊皮295400张，增长1.91%。禽蛋产量2100吨，增长23.09%。水产品产量516吨，下降20.49%。

2011年末农业机械总动力61734千瓦，增长12.%。拥有大中型拖拉机1622台，增长22.88%。小型拖拉机582台，下降21.03%。化肥施用量（折纯）5221吨，增长15.12%。农村用电量3581万千瓦时，下降17.22% 。农用柴油使用量3407吨，下降33.24% 。 2011年，和田市全部工业企业完成总产值69635万元，比2010年增长20.35% 。和田市工业实现增加值（按现价计算，下同）39181万元，比2010年增长42.71% 。其中，制造业增加值27040万元，比2010年增长36.74% ，电力、燃气及水的生产和供应业增加值12141万元，比2010年增长58.08%。主要工业产品产量：小麦粉5820吨，比2010年增长13.11%%，饲料1785吨，比2010年增长10.18%。自来水生产量1339万立方米，比2010年增长22.95%。火力发电量2279.76万千瓦小时，比2010年下降51.30% 。商品混泥土20.19万立方米，比2010年增长19.77% 。

表1： 2011年主要工业产品产量及增速 指标 2011年 2010年 增减 增减% 火力发电量（万千瓦时） 2279.76 4681.52 2279.76 -51% 自来水供应量（万立方米） 1339 1089 1339 23% 商品混泥土（立方米） 201886 168559 201886 20% 小麦粉（吨） 5820 5145 5820 13% 饲料（吨） 1785 1620 1785 10% 软饮料（吨） 2243.03 1233 2243.03 82% 纱 877 2015 877 -56% 2011年，和田市资质（规模）以上施工总承包和专业承包建筑企业8家，完成建筑业总产值90801.9万元，比2010年增长40.31%。和田市施工面积为165万平方米，比2010年同期相比均增长66.74%，施工竣工面积40.43万平方米、比2010年增长58% 。 2011年，和田市社会消费品零售总额111711万元，比2010年增长11.8%。按地域分：城镇消费品零售额94526.1万元，比2010年增长13.5%。农村消费品零售额17184.9万元，比2010年增长2.9%。

2011年末，和田市金融机构各项存款余额1415184万元，比年初增长34.26%，其中城乡居民储蓄存款余额555002万元，比年初增长30%。金融机构各项余额160220万元，比年初增长28.6%。

2011年，和田市完成公路客运量1311万人，民用汽车拥有量66893辆，其中：私人汽车拥有量41865辆，民用航空货邮运量1299.7吨，民用航空客运量359000人 。

2011年末，和田市有邮政所数23处，邮政业务收入2068万元、比2010年下降55.66%，电信业务收入473万元，比2010年同期翻4倍，年末固定电话用户数6.79万户，比2010年增长12.41% ，年末移动电话用户数8.36万户，比2010年增长33.19% ，年末互联网宽带接入用户数22520户，比2010年增长51.54% 。

2011年，和田市累计接待国内外游客57.40万人次，比2010年增长22%，其中境外人员旅游7909人/次，比2010年增长2.37%，累计实现旅游接待收入1.05亿元，比2010年增长49.96% 。

2023餐饮工作总结篇1

回顾_年一年来自己的工作，我认为有以下几点，向各位领导汇报一下：

1、“走出去，请近来”，积极向兄弟酒店学习新菜品。3月份，在田总的带领下，我们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几个比较有特色的酒店学习餐饮管理经验;7月份参加了中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团，历经石家庄、济南、青岛、武汉、长沙、南京、广州、深圳等地学习考察;10月份又和田总到昆明、上海、南京学习菜品，11月份我们又到常州、镇江、南京去学习。全年共引进新菜品种60多个，成功的20多个。正是由于我们的不断学习，开阔视野，增长见识，才是酒店的餐饮一直在登封的业界独占熬头!

2、举办美食节，扩大酒店影响力。4月份我们隆重推出了“巴西烤肉美食节”，聘请正宗巴西名厨来酒店指导，取得较好的效果;10月份我们又举办了“正宗阳澄湖大闸蟹美食节”，也同样受到客人们的好评。

3、奖罚结合，加强内部管理。每月组织内部厨师进行菜品创新的比赛，通过酒店领导的初评，然后再邀请社会上的客人进行点评，认为好的，适合登封人口味的菜，就开始推行，经过一到两个月客人的评判，确实好的菜品，我们给厨师进行奖励，对于连续两个月，没有推出新品的厨师进行处罚或调岗。这项制度坚持一年来，不仅拉近了与客户间的距离，而且开通了菜肴质量监督、意见反馈的渠道，稳定了部分消费客源，也激发了员工们主动开发新菜的积极性，同时，也为酒店创造了比较好的效益。

4、抓成本控制，节支降耗效果显著。我后厨在节支降耗方面深挖潜力：一是将厨部原使用的柴油改烧为天然气，一项每月就节约费用近一万元，全年共节约燃料费10万余元;二是对包房、大厅的菜谱及包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整，把一些成本高、反映好、销量大的菜肴价格进行了调整，补充了客人反映好、成本不高的菜肴，创造了顾客、酒店双赢的局面;三是加大了部门对原材料价格调查和跟踪力度，一年来共对原材料市场调查60余次，调查品种200余种。通过以上举措的实施，部门一年来在原材料价格不断上涨的同时，综合成本率控制在46.76%。

5、不定期的到周边县市购进了其当地特色菜肴所用的原材料，并专程安排厨师去洛阳、郑州、栾川、禹州等原材料市场考察，选购了部分登封市场上没有的原材料，并与当地供货商达成了长期供货协议，增加了餐饮原材料的购渠道，确保原材料的质量。

6、在我的带领下，后厨上下，团结一致，同心协力，取得了好的业绩。一年来，我们成功的接待了俄罗斯总统普京访华先遣团一行，并接待了全国人大副委员长乌云其木格、全国政协副李兆焯和桂林、乌鲁木齐、内蒙等20多个考察团，同时，也得到了上级领导的好评。

一年来，我的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司与酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在：

一是在经营创收上招数不多，点子不够新;

二是在菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果不明显;

三是在抓管理上决心和力度不够，存在一定差距。

今后工作努力方向：

1、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力;

2、进一步引进部分名小吃和当地受欢迎的小吃;

3、在菜肴结构上以“高低相间，高中结合”的方式进行编排和推销;在高档菜肴的开发和推销上取“以点带面，以局部带动全部”的思路进行，主要是专攻一种高档菜，并开发出系列高中档菜;

4、大胆改革，完善激励机制，充分调动各岗积极性

5、完善实施“厨部菜肴四层把关，一关否定制度”，确保出品质量和稳定。

6、开展各种集体活动，缓解工作压力，增加部门凝聚力和向心力。

发展才是硬道理，创新是第一要务，只要我们解放思想，坚定信心，与时俱进，大胆创新，相信本酒店的明天一定会更加辉煌!

2023餐饮工作总结篇2

转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

餐厅主管年终总结5篇餐厅主管年终总结5篇3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

四、20xx年 工作

1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

五、对餐厅整体管理经营的策划

1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。

2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。

5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。

2023餐饮工作总结篇3

很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享20xx年的收获与喜悦。（下面，我从三个方面向大家汇报）

第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。

和园餐厅自去年11月6日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳从3月开始销售以来，月销量屡居榜首。

根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1—2万元，最多突破了3万元。人均消费从20元到提升到现在40元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。

第二，加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础。

一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们取了以下几种方式：

1。人员打通使用。我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。

2。加大培训力度。今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带；另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。

3。规范菜品主辅料配方，使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。

4。不断创新。先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜72道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳”、“塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜欢。

第三，坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩。

一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介；如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。

特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。还有看似简单但又并非简单的洗碗工作，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不可，在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。

2023餐饮工作总结篇4

光阴荏苒，20xx年已在忙碌中过去了，现将餐饮部20xx年全年的工作进行总结，以求更好的满足公司广大员工的需求。

一、主要工作

抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。

1、健全管理制度。年初对所有的 规章制度 进行修改和完善，制定

相关的记录表格，做所写、写所做，将各项工作落到实处、做到有章可循、有迹可查。

2、响应公司培训年的号召，积极开展部门培训工作。

①为了提高服务员的接待能力，提高服务水平，对所有服务员进行了从站姿、走姿、仪容仪表等基本方面和摆台、斟酒、撤台等基本技能培训。

②对厨师进行营养配餐、菜品搭配、食品安全知识培训。

③对杂工进行蔬菜清洗流程、餐用具消毒知识培训。

二、开拓经营，积极创新

1、为了不断的满足广大职工的用餐需求，经过不断的分析和探索，

以及通过各种不同渠道收集员工意见，每周更新菜谱，不与上周重样，并不断的进行改良和创新；

2、在餐饮部全体全体人员的共同努力之下，虽然不能与去年同期进行比较（去年同期为免费用餐模式），但是经营状况也有了一定起色。全年收入622906.58元，其中桌餐173501元。

三、增强员工的效益意识，加强成本控制

1、为了进一步做好成本控制，自20xx年1月份起，不断的强调员工的节约和综合利用的重要性，并对在原材料或者是边角料综合利用方面有突出贡献者给予奖励。如：西兰花杆比较大，清炒西兰花等只利用其菜花，利用率较低，为了减少浪费，厨师们将西兰花杆去皮，切成条做成泡菜。不断提高了利用率，还深受广大员工朋友的欢迎；

2、在5月份之前，蔬菜价格一直居高不下。为了控制成本，又为了不降低菜品质量，食堂自制黄豆芽、绿豆芽、酸菜等。

四、安全方面

1、食品安全：要求厨房工作人员在原材料验收的时候加强责任心，严禁不卫生、不新鲜等一切不合格产品进入厨房。所有的菜品、主食都要求当餐制作当餐用，并严格按照留样制度，每餐对菜品进行留样，做好记录，保证有据可查；冰箱收检方面，严禁外包装进入冰箱，造成交叉污染，同时，储存的食物做到先进先出，避免食物的过期变质；

2、消防安全：液化气使用方面，每餐由专人负责，对液化气房及厨房的阀门进行检查，杜绝安全隐患；设备操作方面，将具有危险性的设备使用方法进行张贴，便于员工学习，同时要求所有工作人员下班之前必须对设备设施进行检查，对电源开关及其他阀门、门窗等进行检查

五、工作中存在的问题及解决办法

1、服务质量差，接待流程不规范

解决办法：下半年找市区酒店的专业服务人员，对餐厅服务员进行培训

2、餐厅用餐过程中凌乱、保持不好

解决办法：由于餐厅面积小，用餐高峰凌乱，综合楼新食堂将注重对此取措施，尽量将用餐人员分散，同时加大巡台人员的责任心，增加巡台频次

六、下半年：

1、继续落实服务员、厨师的培训工作，提高饭菜和服务质量；

2、做好综合楼食堂的相关准备工作（布局、装修方案等）。

2023餐饮工作总结篇5

岁月如梭，光阴似箭，从20__年在八月份到今天的__年1月转眼间已经入职1年多了，在这一年多的时间里有欢笑也有泪水，有感动也有茫然，很感谢令狐冲给我的这个机会，让我更加深知自己的不足，明白餐饮行业不仅仅是炒个菜那么简单。

在这1年多的时间里我也学到了很多，也发现很多的不足以及存在的一些问题：

1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱

在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向服务人员提出，使部分问题长期存在，不能从根本上得到解决。

2、厨房上菜速度有待提高

平时上菜速度金山店都还是可以的，但是一遇到节日，周末厨房上菜速度，特别是炒盘速度就会迅速的拖后腿，导致顾客满意度下降，退菜数量急剧上升，影响营业额。

工作打算

20__是一个机会年，要夯实管理基础，为餐厅升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

1、提高门店服务水平

餐饮行业竞争越来越激烈，目前已经呈现出了白热化的状态，我们餐厅只有通过不断的去服务创新，不断的去满足顾客的服务，达到顾客心中所希望的状态，我们才能在接下来的积累竞争中生存下去，通过不断地对员工进行服务培训来提升大家的认知和实践水平。

2、进一步提升业绩

每天门店有多少营业额是我们大家最关心的问题，也是我们所有问题的中心，20__年在提升服务水平的基础上加强顾客管理，特别是新老顾客的管理，让新顾客变成我们餐厅的老顾客，让从来没有吃过我们令狐冲烤鱼的人进来我们餐厅吃一次，我相信他下次必定还会再来，通过不同的活动来提升我们的品牌影响力，达到我们的业绩。

2023餐饮工作总结篇6

20xx年1月中旬，按照常例，我们20xx级旅游、酒店管理专业的 学生进行实习，有许多酒店供我们选择，经过认真思考，我们旅游管理二班的其中九名学生有幸来到了郑和国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益非浅。

一、酒店介绍

xx国际酒店20xx年开业，是xx首家以“郑和下西洋”为主题的四星级精品酒店，酒店秉承“人文郑和，科技郑和” 的宗旨，在设计上以“郑和七下西洋”的历史为为主题，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，体现郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个温暖舒适的文化氛围。

xx国际酒店包厢均以郑和下西洋时的航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番郑和远航的乐趣。xx国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，用现代化信息管理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息服务，给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。

二、准备工作

来到郑和国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：

一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；

第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；

第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

三、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为服务员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有具体的工作描述，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了1名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮忙我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开始是每周休息一天后来改成一天半。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

在服务过程中，我接触到了形形的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都提供更好的服务，在西餐时经常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开始不敢说出口，后来慢慢的我敢说了，而且可以和外国人进行简单的交流，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。

四、实习收获与体会

工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢；当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道；当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑。我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。

（一）实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。

（二）实习体会

1、餐饮服务业是社会文明的窗口

随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。

2、服务质量是酒店管理的核心

餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。