2020年葵花籽油价格_90年葵花子油价格

2024-06-30 12:46:42

1.炒菜用什么油好吃?

2.葵花籽油有什么功效？

3.谁知道各种食用油的详细介绍呀尤其是花生油菜籽油葵花油卫油

4.什么油是最好的食用油

5.葵花籽油有什么功效吗？

2020年葵花籽油价格_90年葵花子油价格

最健康的食用油品牌有：金龙鱼、多力、福临门、鲁花、鹰唛。

1、金龙鱼

金龙鱼隶属于益海嘉里食品营销有限公司，它成立于1990年，在食用油十大品牌排行榜中是一家实行压榨、精炼、小包装油、特种油脂和油脂化工等一体化业务模式于一体的企业。在不断的发展过程中公司始终坚持最产品不断的创新，注重新产品研究和开发，旗下的食用油在市场上是相当受欢迎的。

2、多力

多力这个品牌成立于1986年，在市场上一家致力于营养健康食品研发生产的知名企业，公司先后获得ISO9001质量认证企业、HACCP认证、QS质量安全认证，自成立以来公司坚持创造出质量最好的产品，不断的改进生产设备，致力于给消费者提供健康高端食用油。

3、福临门

中粮国际(北京)有限公司成立于1993年，在行业中是一家主要经营调味酱、大米、白糖、杂粮、酱醋等系列厨房食品的企业，成立以来公司也先后获得了“全国质量放心安全健康食品”称号，在生产的过程中公司始终坚持创造出质量最好的产品，旗下的食用油都是经过精心的加工，在质量上是相当不错的。

4、鲁花

鲁花集团有限公司成立于2001年，是一家主要经营榨葵花仁油、菜籽油、大豆油、玉米油、芝麻香油等品类多元化发展的食用油产业企业。在生产的过程中，公司不断的改进生产技术，旗下的食用油都是采用独特的加工工艺，因而在市场上获得了相当不错的销量。

5、鹰唛

鹰唛食品有限公司成立于年，在食用油十大品牌排行榜中是一家专业生产销售小包装食用油的企业，同时也是国内较早推出生产小包装食用油的企业之一。成立至今公司始终坚持品质第一的经营理念，致力于为消费者提供安全、健康的产品。鹰唛花生大豆芝麻压榨调和油。

扩展资料

选购技巧：

1、花生油是从花生中提取出来的油脂，含不饱和脂肪酸80%以上（油酸41.2%，亚油酸37.6%），除了缺乏α-亚麻酸外，花生油的脂肪酸配比可是说是较为合理的，所以很容易被人体消化。

2、大豆油中的亚油酸以50%~60%的比例占据着绝对优势（人体必需），而且α-亚麻酸含量是5%~9%（目前推崇食用的“明星脂肪酸”）。

3、玉米油来自于玉米胚芽，不饱和脂肪酸含量高达80%以上，其中维生素E的含量更是高于普通植物油，有抗氧化作用。

炒菜用什么油好吃?

1.芬兰米其林餐厅

芬兰诺吉的雪地胎不错。NokianHakkapeliittaR3系列全新冬季轮胎，还添加了第三代低温结晶颗粒的全新橡胶配方，克服了北方冬季的极限抓地力挑战，提升了横向和纵向抓地力。

在某种程度上，这种微小的晶体就像一个嵌入的轮胎钉，在橡胶内部形成了一个尖锐而坚硬的握持点。

可再生的环保晶体均匀分布在轮胎材料中，随着轮胎的磨损，它开始激活预留的抓地力。

2.瑞士的米其林餐厅

天津暂时没有米其林餐厅。

米其林餐厅分类：一共三个级别，三星是最高级别。

一星是值得停下来尝一口的好餐厅(这个说法当然是因为米其林是用来做轮胎的)；

两星是一流的烹饪，提供极好的食物和酒。值得绕道，但成本不低。

三星级的完美烹饪值得一次特别的旅行。你可以享受到一流的美食、精选的上等餐酒、零缺陷的服务和优雅的用餐环境，但这要花很多钱。

米其林餐厅内容：

1.作为美洲的代表，美国的第一版《米其林指南》最早出版于2005年，大部分都是纽约餐厅。

然后，旧金山和芝加哥的餐厅逐渐被米其林认可。由于美国多为移民国家，菜品参考了欧式风格，衍生出了新的西式菜系系列，西餐风靡全球。

2.在欧洲其他国家，米其林认可的餐厅数不胜数，其中意大利米其林星级餐厅最多，德国米其林三星级餐厅最多。

此外，西班牙、葡萄牙、比利时、卢森堡、英国、爱尔兰、瑞典、荷兰和瑞士等欧洲国家都被选为星级餐厅。

3.芬兰米其林餐厅有几家

2005F1车手锦标赛

排名驱动国家队轮胎积分

1阿隆索西班牙雷诺米其林133

2莱科宁芬兰迈凯轮米其林112

迈克尔舒马赫德国法拉利普利司通62

4蒙托亚哥伦比亚迈凯轮米其林60

5费斯切拉意大利雷诺米其林58

6拉尔夫舒马赫德国丰田米其林45

7特鲁利意大利丰田米其林43

8巴里切罗巴西法拉利普利司通38

9巴顿英国英美米其林37

10韦伯澳大利亚威廉姆斯米其林36

1海德菲尔德德国威廉姆斯米其林28

1库特哈德英国红牛米其林24

1玛萨巴索尔博米其林11

1维伦纽夫加拿大索伯米其林9

4克莱恩奥地利红牛米其林9

1到葡萄牙约旦普利司通7

7奥地利乌尔茨6

18Kaschiyan印度约旦普利司通5

9荷兰米纳尔迪的阿尔博斯，普利司通4

9罗莎西班牙4

4.德国米其林餐厅

德国制造意味着品质保证。很多有经济实力的家庭会选择德国厨具。比如小猴子的一个朋友在德国买了一个炒锅，8000块，我就赢了不要谈论品牌。他说真的很好。炒菜的时候不用油，用肉里面的油就够好吃了，而且还是一分钱一分货。

工欲善其事，必先利其器。德国厨具享誉全球，是西方米其林餐厅厨师的标准。德国厨具天下第一，但是最著名的五大厨具(对于普通人来说，随便选一个就够了，苏泊尔的九阳也是，当然还有山东章丘的铁锅)。

一.WMF

(付腾宝)

德国百年高端餐具厨具品牌WMF，因其不断创新、设计时尚、品质卓越而在产品上独树一帜。

二。维罗松

维诺森中国的铸铁锅是世界上最好的。

三。双立人(毕丽任)

我们中国人最熟悉胆道，胆道是中国市场最好的推手。

二人产品众多，不锈钢餐具、锅、厨具、个人护理用品等超过2000种。设计曲线流畅，打造现代厨房理念。

四。菲斯勒

(菲什勒)

动词（verb的缩写）西利特(西利特)

喜特软宣说他们用的钢是最好的。

5.芬兰米其林餐厅有哪些

每个轮胎品牌都有自己的特长。比如有的餐厅主打粤菜，有的餐厅主打川菜。

最好选择适合自己需求的。比如：米其林比较全能；固特异更耐磨一点。

想全能，选米其林

让让我们一个一个来谈谈米其林。

总体绩效平均值

在米其林美国的世界排名，是种子选手谁常年占据前三。

米其林美国的业绩来自于它自己的研发。d实力。它说：全世界轮胎行业约三分之二的轮胎发明来自米其林。

为了控制自身质量，米其林也在大力发展原材料内部供应，拥有自己的天然橡胶种植园、钢帘线工厂、汽车轮毂工厂等等。

就像：一道菜，从食材到厨具，都是厨师自己选，自己买，自己安排。

用什么鱼，自己养；你使用哪种刀？自己磨。它很清楚。厨房？厨房也是我自己做的。

熟食，在他的理解里，在大多数用户的理解里，真的是最完美的。

2000年，米其林在Chnbrand《中国顾客满意度指数》报告中排名第一的轮胎品牌，用的都是好的。

性能方面，相对一般，湿地性能相对更突出。

比如他是个全能学霸，已经很厉害了。他甚至还有一技之长，尤其是数学，全校第一，世界第一。

芬兰专业检测机构TestWorld在2000年做了一个《夏季轮胎测试报告》，有了结果。

米其林轮胎各方面都很均衡，几乎所有测试项目都排在中上游。

干湿制动距离、湿滑驾驶性能、湿滑动态抓地力等等甚至都排在第一，湿滑驾驶性能相当不错。

这主要是因为米其林在轮胎配方中添加了油酸油这种特殊的葵花籽油，可以有效提高轮胎在潮湿环境下的综合性能。

性能优秀，略贵。

性能很好，甚至，有名，贵。

055-79000上面给出一个数据：米其林价格指数是轮胎市场大品牌中最高的，达到120。

一般来说，想要好的表现，各方面都需要一点钱，或者，我不我不知道我想要什么，但是我需要质量好一点的。米其林，全能选手，绝对不会让人失望。

驾驶风格激进，选择倍耐力。

坚持体育表演，支持体育赛事。

与全能选手米其林相比，倍耐力有点像一个部分科目学生，而且还挺得意自己的偏科，在偏科的路上越走越远。

倍耐力对运动性能的追求非常执着。年度Rampd支出占总产值的3.4%，在欧美几大轮胎品牌中最高。

倍耐力积极参与各种赛车运动，是第一家参加F1的轮胎制造商，也是WRC拉力赛的主要参与者。

至今，倍耐力经常是保时捷、兰博基尼等超级跑车的原装自适应轮胎品牌。

提高轮胎性能有很多绝招。

技术方面，《轮胎工业品牌强企之路（一）》期刊有论文，《世界橡胶工业》期刊有提及。

倍耐力拥有混合帘线技术，使用芳纶纤维和尼龙的混合物来制造轮胎帘线。

这种技术不仅可以使轮胎具有良好的减震性能，而且可以在很高的速度下保持较小的变形，保持轮胎的滚动性能。

就像：头发一般喷定型水，风一吹可能就乱了；倍耐力形状的水在那边吹，风再大，也会站着不动，一点都不动。

而且倍耐力也很喜欢用不对称的图案。轮胎外侧是专门为转弯和操控性设计的大胎块，可以提供更好的侧面支撑，但里面就不一样了。

不管怎么说，这开起来很爽，舒适度差的几乎不行。

德国著名汽车杂志《AutoBild》在测试了11种不同品牌的轮胎后，也得出了类似的结论。

倍耐力参考轮胎PZero在不同路况下的运动性能和操控性能都很出色，但耐磨性和舒适性稍差。

总的来说，开车风格比较激进，喜欢开车的朋友不要买倍耐力没有太大问题，可以推荐。

如果你想要耐用，选择固特异。

主要耐磨性

说到部分学生，固特异也是一个。你看，它的中文名字有一个固体词，这几乎可以理解。

它的耐磨性特别好，它的目标是达到祖传轮胎。爸爸用过，儿子还能用。当然，这是个玩笑，目标。

在技术储备上，固特异一点都不差。在美国，轮胎是1900年生产的。

二战后在军工行业工作。为了解决当时橡胶工业原料不足的问题，还建立了天然橡胶种植园和多家合成橡胶厂。

它是美国战时橡胶工业的领导者。没有它，很多军车都开不了。

战后，固特异也进入了航天领域。

开发亚音速火箭车轮胎，也是最早生产航空子午线轮胎的厂家之一。甚至用于登月的阿波罗宇宙飞船也是固特异轮胎。

航空领域多年的技术积累绝对够用。

比如经常参加马拉松的人，让他们跑个1500m或者3000m，哪怕电动车坏了，带个快递，跑到你家就行了。它这不成问题，而且他们有足够的力量。

他们的轮胎采用高碳分子链结构的配方，减少橡胶的摩擦损耗。

而且，图案的深度也已经写好了。更深的花纹意味着轮胎有更多的橡胶来应对磨损。

至于我们鞋子的鞋底厚度，一般来说鞋底越厚越耐磨，道理是一样的。

顺便说一下，固特异确实生产胶鞋和鞋底。

此外，固特异在轮胎中添加了硅胶。这种化学性质稳定的物质可以使轮胎比普通轮胎更耐磨、抗老化。

近年来，固特异也在大力开发新的耐磨技术，包括在橡胶中加入大豆油。

《倍耐力顶级轮胎采用芳纶纤维/尼龙混合帘线》期刊上有文章，《橡胶参考资料》期刊上的报道上面说。

固特异成功用大豆油代替石油操作油制造轮胎。这种新型轮胎的使用寿命比传统轮胎长10%。

美国大豆协会真是喜出望外，甚至表示要拨款50万美元支持固特异：你要继续好好学习，用我们的大豆。那事情是这样的。

运动性能好，但舒适度差。

除了耐磨性，固特异运动成绩还是不错的，是F1的常客。

虽然他因为经济原因离开了F1，但截至1998年，历史上共有368位比赛冠军，他们都使用了固特异轮胎。

和倍耐力一样，它喜欢使用不对称的图案。

耐磨，运动，OK。甘蔗两头不甜，牺牲了其他方面。

在《汽车画报》第四季度国内轮胎海外测试中，固特异美国参考轮胎在滚动阻力方面表现不佳，其油耗高于其他品牌。

运动员可以送快递，不用电动车也可以跑到那里，可以多吃点。

总的来说，我希望轮胎能用久一点，偶尔也喜欢打个弯散散心。固特异是个不错的选择，耐用。

想静音，选马卡。

强大的静音能力

说到部分学科，没有停：倍耐力偏运动，固特异偏穿，还有一个马牌叫做部分沉默。

马品牌，又称大陆，成立于德国。这是一家百年老店。从1901年就开始为奔驰做配套轮胎，技术积累绝对充足。

但马牌选择将所有技能点集中在静音性能上。

江苏大学有论文《固特异用大豆油代替石油系操作油制造轮胎》。

马很早就从仿生学中得到了灵感。通过研究豹爪的几何形状和功能特点，提出了一种仿生花纹轮廓结构。

通过合理控制胎面花纹的变形，可以降低胎面花纹的噪声。

而且马品牌有独家的降噪技术：在内胎上粘一层聚氨酯泡沫保温层，起到减震的作用。

它就像说：有鞋子下面有一层海绵，所以你可以不要无声无息地行走。

6.瑞典米其林餐厅

瑞典是一个高消费国家。

在瑞典的几个大城市，简单的饭菜(披萨、三明治、简单的沙拉)要75-125克朗。如果你想在餐馆里吃晚餐，在价格适中的餐馆里，三道菜加红酒(通常是西餐的标配)的价格大约是每人300-500克朗。米其林等当地星级精品餐厅人均500多克朗。

在瑞典，比较便宜的饭菜一般是泰式简餐、意大利面、披萨等快餐。如果想品尝真正的北欧美食，建议选择中档餐厅，体验良好。

大多数餐馆提供今天特别午餐时间的菜肴。午餐时间是从上午11点到下午2点。一道主菜大概90-175克朗(通常可以从几种中选择)。

7.法国米其林餐厅介绍

米其林最初成立于1900年世界这很公平。当时米其林公司的创始人米其林兄弟非常看好汽车旅行的发展前景。他们把餐馆、加油站、酒店、汽车维修等等对汽车出行有帮助的信息收集在一起，出版了一本便携手册大小的书《汽车轮胎振动噪声性能分析方法及低噪声轮胎结构设计研究》。最后把《米其林指南》里收的餐厅叫过来。

1926年，《米其林红色指南》这本书开始用新的数字来标记餐馆的优秀。米其林星级餐厅从此正式开始。1931年，交叉的勺子和叉子标志被设计用来表示餐馆。s级。2012年，米其林红色指南共获得2241家星级餐厅和106家三星级餐厅。2000年11月16日，0755-790021，北京正式发布，其中米其林三星级餐厅2家，米其林二星级餐厅2家，米其林一星级餐厅26家。同时公布了51家米其林板餐厅和17家必比登餐厅。

米其林餐厅以法国菜、欧陆菜、美国菜、英国菜、中餐、中国菜为特色。他们在世界各地都有悠久的烹饪历史。

8.荷兰米其林餐厅

在荷兰人的饮食中，土豆一直是主要原料。加上肉和蔬菜，他们可以做出各种不同口味的菜肴。由于其低热量、丰富的维生素和微量元素，土豆享有第二个面包在欧美。研究表明，每周吃5-6个土豆可以降低40%的中风风险。荷兰人从三餐到蛋糕都需要土豆。它可以说土豆是荷兰人的代名词并不过分。荷兰人吃土豆主要有两种方式：一种是将土豆去皮煮熟，然后捣碎成泥，蘸上各种调料，类似于我们经常吃的土豆泥。另一种是将土豆切成条状或炸碎。原来，在学校宿舍里，我经常看到荷兰人坐在沙发上一边看电视一边吃薯条，以至于当我听到蔻驰土豆，我有一张懒散的荷兰人坐在沙发上吃薯条的照片。

也许荷兰家庭主妇不会我不想在厨房花太多时间。大多数人可以在餐馆里以合理的价格享受简单的荷兰烤饼，甚至高质量的法国美食。来自老殖民地印尼的印尼菜，在荷兰创造了一种独特的吃法。如何吃20多种小菜可以甚至在印度尼西亚也看不到。据说生性节俭的荷兰人用前一天的剩菜创造了一种美味的食物。

在荷兰，有许多餐馆可供游客选择，让每个人都能享受美食。荷兰至少有30家餐厅被列为米其林，其中2家甚至被评为6星！在这里你可以品尝到正宗的荷兰食物：Erwten汤、鲱鱼、潘涅库克、豆子和煎培根(Kaantjes)，这些都是传统的荷兰菜肴。

除了主食土豆，各种沙拉，如生菜、生菜、西红柿、胡萝卜、玉米、洋葱等经常上桌的食材，配上荷兰人最爱的奶酪和各种奶油，沙拉就成了餐桌上的调味剂。

在靠海而居的荷兰，渔业发达。最重要的渔场在北海，从事捕鱼的人口有10万。荷兰人的餐桌上自然少不了各种海鲜。在荷兰经常可以看到海鲜小吃店，主要出售鲱鱼和蘸蛋黄酱的炸鱼，这是荷兰人除了买薯条之外去市场的另一种受欢迎的小吃。

也许在荷兰学习可以不适应荷兰的东西，例如，荷兰奶酪可能不习惯中国的大多数人。当然，在荷兰留学的时候，也可以尝试一下荷兰面包和牛奶，也是最好的。这种面包松脆，香味浓郁。牛奶口感醇厚，有点像国产酸奶。荷兰留学最有名的菜是胡萝卜、洋葱、土豆。

荷兰有数不清的酒吧和咖啡馆。为什么不从酒吧或咖啡馆开始体验荷兰的夜生活呢？木质装饰和烟熏**的墙壁是布朗咖啡馆的特色，也是当地人经常光顾的地方。豪华宽敞的大咖啡馆是年轻人的最爱。另外，荷兰的杜松子酒可以说是荷兰的国酒，相当有名。她是一种烈性酒，由大麦、燕麦和小麦发酵蒸馏而成，用金缕梅果调味。酒精浓度至少在35%以上。

荷兰人冬天煮汤，喜欢边喝边煮。这不荷兰不经常下雪，冬天气温会降到零度以下。这时，我们不得不依靠荷兰豌豆汤，这是一种美味的冬季汤，有三大好处饱腹感，美味和营养，以抵御严冬。除了豌豆和土豆，瘦肉和蔬菜可以添加到这个汤根据一的味道。放在锅里慢慢煮。最后加入一些香肠和培根，搅拌均匀，勾芡成汤。做法很简单。冬天最好的事情就是从寒冷的户外回到家，马上喝一碗豌豆汤。感觉生活真的很幸福！~~

荷兰人不他们吃饭时别忘了吃些奶酪。乳制品出口已有近千年历史。奶酪长期以来一直是荷兰的民族食品。这里往汤里撒一点，那里往面包里撒一点。没有奶酪的生活就像离开水的鱼。荷兰人平均每年吃8公斤奶酪。我觉得荷兰男生身高一般是185cm，女生大概是174cm，和经常吃奶酪有直接关系。自13世纪以来，荷兰一直向世界各国出口乳制品，每年奶酪和乳制品出口量超过40万吨，居世界第一，不愧为世界著名的乳制品生产国。

葵花籽油有什么功效？

炒菜最好的食用油是什么啊？

炒什么菜，用什么油

菜籽油适合煎炸大豆油适合炖炒橄榄油适合凉拌

如今的超市货架上都摆放著品种繁多的烹调油，什么色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，让消费者眼花缭乱。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，许多方面难分高下。只要使用得当，就可以给自己和家人带来健康。

色拉油：可以生吃

色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，其颜色很浅，气味较淡，杂质极少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃，也可以用来烹调菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油。大豆色拉油富含人体所需的亚油酸，含量可达50%以上。但大豆色拉油不耐高温，所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品。

花生油：挑选品牌

高级花生油是较高档的烹调油，含有独特的花生气味和风味。花生油的脂肪酸组成比较独特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态。它的浑浊点为5℃，比一般的植物油要高。花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。消费者在购买时一定要到正规商店或超市，挑选有品牌保证的高级花生油。花生油富含单不饱和酸和维生素E，热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油。

茶油：预防心血管疾病

我国有些地区盛产茶油。茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，主要都是单不饱和脂肪酸———油酸，占73%之多。亚油酸含量仅为16%。由于茶油的脂肪酸比例合理，对预防心血管疾病有益，因而为营养学界所重视。

未精炼的茶油有令人不舒服的气味，必须精炼之后才能食用。精炼茶油的风味良好，耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用。喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。

玉米油：降低胆固醇

玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。它是从玉米种子的胚中提取的油脂。其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似，不饱和酸占85%，主要是油酸及亚油酸，其比例约为1∶2.5。因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，所以玉米油被认为是高营养价值的油脂。玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时，玉米油的热稳定性很强，可以用于炒菜和煎炸。

黄油：老人最好别吃

黄油含脂肪80%以上，油脂中饱和脂肪酸含量达到60%以上，还有30%左右的单不饱和脂肪酸。黄油的热稳定性好，而且具有良好的可塑性，香气浓郁，是比较理想的高温烹调油脂。其中维生素E含量比较少，却含有相当多的维生素A和维生素D。然而，由于其饱和脂肪酸含量较高，还含有胆固醇，因此老年人和高血脂患者不应选用它作为烹调油。

调和油：最适合日常炒菜

调和油也是一类油脂的总称，它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的，其中以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见；也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定性，价格合理，最适合日常炒菜使用。

葵花籽油：不宜用于煎炸

葵花籽油也叫向日葵油，它的不饱和脂肪酸含量达85%，不饱和脂肪酸中油酸和亚油酸的比例约为1∶3.5，是高亚油酸的油脂，与玉米油的成分比较相似。葵花籽油中含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，营养价值较高。葵花籽油呈淡琥珀色，精炼后呈淡**，有独特的香气。精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒，不宜用于煎炸食品。

橄榄油：凉拌增加独特风味

橄榄油在各种烹调油中价格最为高昂，因......>>

大家一般吃什么油，炒菜用

炒什么菜，用什么油

菜籽油适合煎炸大豆油适合炖炒橄榄油适合凉拌

色拉油：可以生吃

花生油：挑选品牌

茶油：预防心血管疾病

玉米油：降低胆固醇

黄油：老人最好别吃

调和油：最适合日常炒菜

葵花籽油：不宜用于煎炸

橄榄油：凉拌增加独特风味

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炒菜用哪种油比较好

目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多种类。要识别各种油，就要了解各类油的特征。

花生油：油颜色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色。

菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。

豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白。

棉籽油：油色暗黄，口尝没有味，油沫发黄。

香油：棕红色，闻、尝都有浓浓的香味。

葵花籽油：色泽清亮透明，芳香可口。

花生油是高温烹调油：

高级花生油是较高档的烹调油，含有独特的花生气味和风格。花生油的脂肪酸组成比较独特，所以在冬季或冰箱冷藏中一般呈半固体混浊状态。它的浑浊点为5℃，比一般的植物油要高。花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。消费者在购买时一定要到正规商店和超市，挑选有品牌保证的高级花生油。花生油富含单不饱和脂肪酸和维生素E，热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油。

1、花生油

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

2、菜籽油

菜籽油一般呈深**或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

3、芝麻油

芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

4、棉籽油

精炼棉籽油一般呈橙**或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。

5、葵花籽油

精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡**或青**，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的......>>

炒菜哪种油最好？

最好经常替换著油的种类，这样能吸收更多得营养

炒菜用什么油好

花生油好，橄榄油多适用于西餐哦。

橄榄油介绍

西方人都用橄榄油做菜的，用面包蘸点橄榄油很香，且不腻。

橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。

研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用：

能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。

能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。 *** 胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。

能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风溼关节炎的发生。

能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。

能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。

对于肥胖者来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。

虽说橄榄油与其他植物油相比价格偏贵，但让人爱不释手的理由却如此之多。当橄榄油的自然清香随着地中海的蔚蓝之风渐渐飘临，以追求绿色健康生活为时尚的您还等什么呢？

橄榄油之小学问

龙生九子，各有不同。这橄榄油更是小有学问，不同的品种往往决定了不同的最佳烹饪方式。我们只有认真了解，细心挑选，才能吃出独特的地中海风情哦。

各有各的不同

根据加工方法的不同橄榄油可分为原生橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类，它们无论是在价格、营养成分还是使用方法上都有区别。

原生橄榄油（天然橄榄油）。它是直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量最佳，具有独特香味，金**中带有绿色，口感丰富，相当于一种果汁，可以直接食用或用于凉拌、沙拉，突显原汁原味。

精炼橄榄油（二次油）。从1993年开始，西班牙通过采用溶解的方法从冷榨后的油渣中提取橄榄油。在通过脱色、除味等提炼过程后，其酸性值一般可降低到0.3%以下，虽然质量不及原生油，但味道也不错，价格较为平民。作为厨房里的常备油，煎、煮、烹、炸，随心所欲。

目前我国市场上的食用橄榄油以进口产品为主，主要来自于西班牙、意大利和希腊；也有一些国产的品牌销量不错。

橄榄油虽然价格偏贵，但是每次使用只要一点点。所以整体来说还是既经济又营养丰富。

背景知识

世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后；意大利橄榄油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国。

冷热皆宜，调出......>>

平时炒菜用什么食用？油好？

食用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。?衡量油脂的营养价值有两个指数，一是不饱和脂肪酸的含量；二是必需脂肪酸的含量。植物油所含这两种脂肪酸，一般要比动物油高。对于中老年人以及心血管病患者来说，要少吃动物油，以植物油为主，有利于身体健康。对于正在生长发育的青少年来说，则不必过分限制动物油。一般情况下，食用动、植物油以3∶7的用量标准较为适宜。花生油营养最丰富

目前，食用油按原料不同可分为花生油、大豆油、菜子油、芝麻油、粟米油等。在市场常见的植物油中，橄榄油和花生油是含单不饱和脂肪酸（油酸）最多的食用油，油酸只降低有害胆固醇，不降低有益胆固醇。所以，富含油酸资源的食用油凭借其耐氧化、抗血栓、抗高血压(血压食品)、降低血脂浓度的特性自然成为人们关注的热点。另外，花生油不仅色泽好看、香味浓郁、口感纯正，其所含营养也是最丰富的。各种脂肪酸的构成比例是评价油脂营养成分的重要指标，一般认为三种脂肪酸成分的构成比例为1∶1∶1时，最益于人体健康(健康食品)，而符合这种比例的只有花生油。豆油中的亚油酸成分很高，油酸比例很低，其营养学评价稍逊一筹。

菜子油有害成分高

菜子油作为中国传统的食用油，已经在走下坡路了，主要原因是有害成分芥酸高，硫代葡萄糖甙含量高，而品种更新，由双高变双低是国际发展趋势。因为菜子油的芥酸吸收率低，并含有少量的芥子甙，长期食用不利于心脏健康，而油脂中的硫代葡萄(葡萄食品)糖甙和锌元素产生络合反应，影响锌的吸收，进而影响儿童(儿童食品)生长发育，这已经不能符合人们对食用油的更高要求。

粟米油可降血脂、胆固醇

粟米油是一枝新兴之秀，它含有丰富的亚油酸，含量比大豆油还多，对长期吃奶油，动物油脂的居民来说，改吃粟米油可以降低血脂胆固醇。

粟米油也有一定的隐患，粟米胚芽是其原材料，在制作工艺中，通过“六号轻汽油”从膨化的玉米胚芽中浸提出油脂，这种浸出法制油的工艺对溶剂油中正己烷的去除和残留溶剂的控制有很高的要求，否则就会危害人体健康。

在美国市场上，粟米油价格比花生油低很多，消费者对压榨与浸出工艺的态度就是最重要的原因。其次，厂家所称的“丰富的维生素(维生素食品)”，在渗出制油的高温精炼中，大多被破坏掉了。

做菜用什么油最好

一般居家过日子，炒菜都用菜籽油或大豆油，要好一点的用金龙鱼调和油或其它的调和油。橄榄油、茶树油等当保健油吃。

动物油尽量少用，饭店用动物油主要是为了好看和香味，但对人体健康不利。一个月用油量没准，要看各人的喜好，烧菜的品种等来定，现在提倡烧菜少油。

从健康角度用橄榄油最好,其他要看个人条件,地域,口味,做什么菜等情况啦!用多少油,那要看这家人家喜欢大油水,还是小油水,还要看家庭经济状况而定.相

用橄榄油或茶树油最好了，只是比较贵。橄榄油造价很高一般家庭用不起.

金龙鱼膳食调和油原来是1:1:1，金龙鱼食用调和油，帮助平衡膳食脂肪酸！还有玉米胚芽油!用橄榄油或茶树油花生油,鲁花花生油,花生油,橄榄油，炒菜是最好的，可惜比较贵。

橄榄油，现在流行地中海健康饮食，就是吃橄榄油的。花生油也不错，

炒菜用什么油比较好？

首先得是非转基因的，食用油得花著吃，不能长期就吃单一的一种的，不过个人认为以花生油为主。炒什么菜，用什么油

菜籽油适合煎炸大豆油适合炖炒橄榄油适合凉拌

色拉油：可以生吃

用什么油炒菜对身体最好？

炒菜用油主要分为植物油,动物油,和调油三种.普通的菜油和动物油如猪油没经过深加工的,在炒菜过程中(既加热过程中)会产生对人体有害的物质,而调和油是综合了植物油与动物油两种油,从营养的角度考虑,比单纯的植物油和动物油对人体营养的需求更合理,从加工的角度考虑,成品调和油经过厂家的深加工,去掉了大部分对人体有害的物质.在炒菜过程中基本没油烟,并最大限度保持菜的原味.所以生活炒菜用成品调和油最有益人的身体健康

家里做菜用什么油好

现在主流就是调和油啊，花生大豆的比较好。我家就吃这个至于牌子，自己吃吃看，每个人说的不一样

谁知道各种食用油的详细介绍呀尤其是花生油菜籽油葵花油卫油

葵花籽油中含有比较多的维生素A和胡萝卜素，有治疗夜盲症，预防癌症、降低血清胆固醇的浓度的作用。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，因而是一种高级营养油。

葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。并且，葵花籽油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。

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扩展资料：

葵花籽油营养价值

精制葵花籽油为亮**或蓝**，具有芬芳的气味和纯正的味道。向日葵油中脂肪酸的组成受气候条件的影响。在寒冷地区生产的向日葵油含有约15％的油酸和约70％的亚油酸。在温暖地区生产的向日葵油含有约65％的油酸和约20％的亚油酸。

葵花籽油的人体消化率为96.5％。它富含亚油酸，对降低胆固醇，防止动脉硬化和预防冠心病有显着作用。此外，葵花籽油中生理活性最高的生育酚高于普通植物油。

而且，亚油酸含量与维生素E含量的比例相对平衡，便于人体吸收和利用。因此，葵花籽油是一种优良的食用油，营养价值高，对人体健康有益。

参考资料：

/baike.baidu.com/item/%E8%91%B5%E8%8A%B1%E7%B1%BD%E6%B2%B9"target="_blank">百度百科-葵花籽油

什么油是最好的食用油

就帮你找了这么多希望对你有帮助

一：棉籽油：

用法：炒菜，炖菜。

棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。

棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%, 亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸,0-0.1%的花生酸,人体对棉油的消化吸收率为98%。

二：大豆油：

用法：炒菜，炸食

大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。

大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡**。

大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的”回味”现象。

三：菜籽油：

用法：炒菜，炸食

菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”，是我国食用油品种之一。

菜籽油呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经碱、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高，以此可以来鉴别菜籽油。

菜籽油具有一定的经济价值，作为食用油，它的消化利用率可达99%。除此之外，工业上还可以作为润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及轻化工业的重要原料。

四：椰子油：

椰子油得自椰子肉(干)，为白色或淡**脂肪。椰子肉(干)含油65％-74％、水分4％-7％。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。

由于椰子油中含饱和脂肪酸高达90％以上，同时可挥发性的脂肪酸含量力15％-20%(其中水溶性脂肪酸占2％)，因此椰子油具有如下特点：

1．在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于两份乙醇(95%)中。

2．室温下呈凝固状态。

3．比较容易酸败，因为椰子油中含有相当数量的低级脂肪酸。

4．椰子油的平均分子量较小。

5．椰子油的碘值小，皂化值较大。椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值计算出来。

6．椰子油中不皂化物的含量约0.3％，其中三分之二是固醇，还有生育酚及角鲨烯。

椰子油是良好的食用油脂，也是人造奶油的上等原料。椰子油中类脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-，它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。

五：调和油：

调和油又称高合油。

它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

有以下几种类型：

1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。

2）经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。

3）风味调和油，就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”

4）煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。

六：玉米油：

玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油。

玉米胚中脂肪一般在17％～45％之间，大约占玉米脂肪总含量80％以上，所以，玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％是亚油酸，人体吸收率可达97％以上；它含有丰富的维生素E，而维生素E是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化需专门加入维生素E。维生素E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。玉米油的毛油中维生素E含量仅次于麦胚油，脱臭后仍含有油重的0.8％～ 1.2％玉米油中还有少量的辅□，其也有抗氧化性能；含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。

玉米油的脂肪酸由于在甘三酯中呈规则性排列，因此结构性稳定；同时，一般油脂在光的作用下，叶绿素能使其加速氧化，而玉米油中没有叶绿素，所以玉米油又比较稳定。鉴于以上原因，玉米油即使在深度煎炸时也具有相当的稳定性，也比其他油有较长的保质期。

玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，很适合快速烹炒和煎炸用油，它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。

玉米油亚油酸含量丰富，是医药工业上制造脉通、益寿宁等药品的原料。用玉米胚芽榨油始于美国，1890年试生产，20年后批量投入市场。由于它的原料是加工玉米的副产品，资源丰富，有利条件多，发展到20世纪70年代末，年产已达20万吨。世界上其他一些国家如朝鲜、墨西哥和南斯拉夫等也都有一定的生产规模。

七：茶仔油：

茶油取自油茶籽(含油58％-60％)，是我国特产油脂之一。

油茶属山茶科，多年生常绿灌木或小乔木。我国南方各省都有生长，以湖南为最多。茶油呈浅**，澄清透明，气味清香。

精炼后的茶油是良好的食用油脂。它的化学组成和物理、化学常数与橄榄油相近，油酸的含量在80％以上，亚油酸，饱和脂肪酸的含量较少。

除食用外，茶油可作制造发油及皂类的原料。

八：芝麻油（麻油，香油）

芝麻油取自芝麻的种子(含油约50%，并含有约25％的蛋白质)。用常规方法制取的芝麻油(称“大槽油”)呈淡**，香味较淡。经直接火焙炒后用水代法或压榨法制取的芝麻油(又名“香油”、“小麻油”或“小磨香油”)呈红棕色，有令人喜爱的特殊香味，是我国人民膳食中上等的凉拌油脂。它的营养价值高，在东方被称为“油脂国王”；在西方则为“油科作物皇后”，足见人们对芝麻及其油脂的厚爱。

芝麻油中脂肪酸组成的特点是饱和脂肪酸的含量较小，但芝麻油仍然很稳定，这是因为油中含有较多的不皂化物，主要是固醇、芝麻酚，芝麻酚林和芝麻素之故。芝麻酚是一种天然抗氧化剂，这是其它植物油所没有的，它使芝麻和芝麻油成为“长寿食品”。

芝麻油用途很广，除食用外，在健康食品、医药品及金属、印染工业也多有应用。和橄榄油、浓香花生油一样芝麻油也是不经任何精炼即可直接使用的全天然油脂。

芝麻油还是生产很多药品及化妆品的必需原料。

九：米糠油：

米糠的化学成分以糖、脂肪和蛋白质为主，此外还含有较多的灰分和维生素。其中油脂含量因品种不同而有差异，通常在12%-20%。籼稻米糠的含油率比粳稻米糠高。一般用直接浸出法制取米糠油。糠粕可作饲料。米糠粕含有约5%的植酸钙，可提出来生产植酸及肌醇。

米糠油有非常好的抗氧化稳定性，这主要是由于它含有成分复杂的天然抗氧化剂。油中除含有天然生育酚外(平均总生育酚含量为400mg／kg油)，还含有角鲨烯和多种阿魏酸酯，它们都有助于抗氧化。

精炼米糠油色泽淡黄，油中含80％以上不饱和脂肪酸，其中油酸含量很高，因此人体对米糠油的消化吸收率较高。米糠油具有降低人体血脂的功能；是一种良好的食用油脂。由于米糠油精炼成本比较高，得油率低，因此对米糠油目前只能大量用于制造肥皂、润滑油、脂肪酸。

十：橄榄油：

橄榄油是一种优良的不干性油脂。是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。

橄榄油取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。而且酸值低(通常为0.2-2.0)，在低温(接近于10℃)时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹任用油。

橄榄油的色泽随榨油机压力的增加而加深：浅黄、黄绿、蓝绿、蓝至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高，酸值大于3时，油味变浓并带有刺激性，不宜食用。深色橄榄油比重增大。如果浅色油的相对密度(15℃／15℃)大于0.918时，说明掺杂有其它油脂。植物油中含有一定量的橄榄油，则可凭橄榄油中含角鲨烯较高来确定它的存在。

橄榄油不同于其它植物油的地方，还有它具有较低的碘值和当温度降低到0℃时还能保持液体状态。

橄榄油中含有700mg／100g油以上的天然抗氧化剂--三十碳六烯(角鲨烯)。加之橄榄油中高度不饱和脂肪酸含量少，所以其储藏稳定性较高。

橄榄油具有广泛的用途。绝大部分用于烹饪及凉拌等食用，也用于制药、化妆品、润滑油、土耳其红油、纺织用油和磺化油等，同时还可以用于制皂。用橄榄油制成的肥皂质地白净、起泡力强，是制皂工业的优良原料。

十一：亚麻油：

亚麻油取自亚麻的种子。亚麻属亚麻科一年生草本植物。原产于中亚细亚，现生长在温带、热带的一些国家里。主要是美国、阿根廷、印度及前苏联。我国的西北各地和内蒙古出产最多，东北、华北各地也有种植。

整粒亚麻籽含油量在29％-44％之间，含壳率为20％-45％，壳中也含有约17％-20％的油脂，所以亚麻籽制油时一般不脱壳。

亚麻油呈金**，亚麻籽毛油呈深琥珀色并且有特殊气味，这种气味不但由油中挥发性杂质而引起，更重要的原因是油中含有较多的高度不饱脂肪酸。脱臭后的亚麻油有回味现象。新鲜的亚麻油可以食用。

十二：红花子油：

红花籽又名草红花、菊红花、红兰花、杜红花等，是一年生双子叶菊科草本植物。红花的多刺特性及对环境条件的苛刻要求限制了它在世界范围内的分布，因此是一种典型的小宗油料作物。我国引进红花的历史才十多年时间，现今，我国黑龙汀、辽宁、新疆、甘肃、内蒙古、陕西、河南、河北、江浙等地有一定栽培面积

红花籽制油工艺以剥壳预榨一浸出法为主。红花油清亮橙黄，味美可口，油中亚油酸量高于其它油脂(达56％-80％)。食用红花油可降低胆固醇，还可加工成人造奶油，蛋黄酱及色拉油等，是一种很好的食用油脂。红花的花冠除可制作中药外、还可从各色花冠中提取红色、**、桔红色等天然染料与食用色素，红花的桔杆及榨油后的饼粕，是家畜的优质饲料。

十三：核桃油：

核桃油除主要作营养保健油直接食用外，还可在制作糕点和营养食品中作添加剂用。在工业方面，它是一种干性油，干燥成膜后，颜色不会发黄，可制造上等油漆及绘画颜料。

核桃油味美清香，是一种珍贵的营养保健油。目前，国际市场上核桃油身价倍增，深受欢迎。在国际食用油市场上，价格高达8000至10000美元／吨，是普通大豆、菜籽油的十几倍，且供不应求。

我国核桃资源丰富，但尚未综合开发利用。目前，核桃油的开发也还处于起步阶段。开发生产核桃营养保健油，对改善人们生活、促进人民身体健康、拓展对外贸易、出口创汇具有良好的经济和社会效益。核桃油作为一种很有发展前途的新型营养保健食品，市场广阔，在国内及国际市场上有很的竞争力。

十四：棕榈油：

棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。

棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。

十五：花生油：

十六：葵花子油：

精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡**或青**，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。

十七：葡萄籽油：

葡萄籽油为葡萄科植物葡萄的种子提取物。

化学成分：亚油酸、其他多种不饱和脂肪酸、维他命F、矿物质、蛋白质、亚麻仁油酸、叶绿素等。

葡萄籽油具有降低血液中胆固醇，防止血栓形成，扩张血管作用，同时具有营养脑细胞、调节植物神经的作用，有效防止心血管硬化引起的各种疾病。

1、色拉油？

色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。

色拉油呈淡**，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少、在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。保质期一般为6个月。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花仔色拉油和米糠色拉油等。

2、高级烹调油？

高级烹调油是将普通食用油再加工成的精制食用油。它的外观澄清、透明、色泽淡黄，比一般适用食用油色浅，比色拉油色深，无一般食用油存在的油料固有气味和口味（如油菜籽、大豆的豆腥味等），水分、杂质、酸价、过氧化值等比一般食用油存在的油料固有气味和口味（如油菜籽、大豆的豆腥味等），水分、杂质、酸价、过氧化值等比一般食用油低，但酸价高于色拉油，烟点比色拉油低5-10℃，用于烹调不起沫、油烟少、价格应该比色拉油低，是色味俱佳、营养丰富的高档食用油。主要作烹调用油，煎、炒、炸各种菜肴，也可做人造奶油、起酥油、调和油的原料。高级烹调油的选用原料、生产工艺、包装容器等与色拉油相同。保质期一般为12个月。目前市场上供应的高级烹调油有大豆高级烹调油、菜籽高级烹调油、花生高级烹调油，葵花籽高级烹调油和米糠高级烹调油等。

3、调和油？

调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

4、浸出油？

浸出油是指用浸出制油工艺制成的植物油。浸出法制油工艺的理论依据是萃取原理，它于1843年起源于法国，是一种安全卫生、科学先进的制油工艺。现在工业发达国家用浸出法生产的油酯总产量的90%以上。浸出法制油的优点是粕饼中含残油少、出油率高、加工成本低、经济效益高，而且粕的质量高，饲用效果好。

国家专门为油料加工安排生产的专用溶剂油，以其自身成分特点，能够保证其与油脂彻底分离脱除。而且国家规定了严格的植物油生产质量标准，保证了食用油的安全卫生。消费者购买的只要是标明符合国家质量标准的油脂产品，就可以放心食用。

5、怎样区别香油、机制香油和普通芝麻油？

香油是小磨香油和机制香油的统称，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。在加工过程中，芝麻中的特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其它各种食用油，故称香油。按加工工艺不同，香尚未分为小磨香油和机制香油两种。

小磨香油简称小磨油，又称小磨香麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。按国家标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油。产品除国内销售外，每年还有一定数量销往港澳地区和东南亚各国。

机制香油又称香麻油、麻油。它以芝麻为原料，通过特定的工艺，用机榨制取，具有显著的芝麻油香味，用途与小磨香油相同。按国家标准，分为一级机制香油和二级机制香油。

普通芝麻油俗称大槽麻油。它以芝麻为原料，是用一般压榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的统称。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油浓郁或显著。一般用作烹调油，也可作为调味油和制做糕点、糖果、食品的主要辅料，按国家标准，分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。

葵花籽油有什么功效吗？

最好的食用油有：橄榄油、菜籽油、花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油等。

1、橄榄油

橄榄油不经化学处理，一般是直接榨出的，不饱和脂肪酸含量较高，尤其适合凉拌使用，但是不适合炒菜使用，且价格比较高昂。

2、菜籽油

菜籽油油酸和亚油酸含量是食用油中最高的，其独含有的菜油甾醇，其胆固醇含量更低，维生素含量更高，适合炒菜使用，建议选择无芥酸的菜籽油。

3、花生油

花生油饱和脂肪酸含量高于其他植物油，炒菜更香，但是亚麻酸含量较少，另外花生油加工过程中容易被黄曲霉毒素污染，建议选购正规厂家商品。

4、大豆油

是最常用的食用油，富含胡萝卜素、维生素E、甾醇等营养元素，大豆油炒菜很香但是保质期比较短，需要尽快使用，而且部分市面上的大豆油有转基因产品，介意者需谨慎挑选。